Lavá la calabaza por dentro
Antes de empezar la cura, enjuagá el interior de tu mate con agua tibia (no hirviendo). Retirá los restos de pepas y hollejos sueltos que puedan quedar. No uses jabón ni detergentes — la calabaza es porosa y los absorbe.
Secalo boca abajo sobre un paño limpio, en un lugar con buena ventilación.
Llená con yerba usada
Colocá yerba mate ya usada (la que ya cebaste) dentro de la calabaza, llenándola aproximadamente tres cuartas partes. La yerba usada funciona como una barrera natural que protege la calabaza y le quita el sabor amargo.
Si no tenés yerba usada, podés usar yerba nueva. El resultado es similar, aunque la yerba usada tiene un poder curativo ligeramente mayor porque ya está hidratada.
Agregá agua caliente
Verté agua caliente (no hirviendo, unos 80°C) sobre la yerba hasta llenar la calabaza. El agua no debe estar hirviendo porque el choque térmico puede rajar la calabaza.
Dejalo reposar entre 12 y 24 horas. Cuanto más tiempo, mejor. Algunos materos lo dejan hasta 48 horas para mates muy grandes.
Raspá el interior
Después del reposo, vaciá la calabaza y raspá suavemente el interior con una cuchara. Vas a notar que la pared interior se ablandó y se oscureció — eso es buena señal, significa que la cura está funcionando.
Retirá todos los restos de yerba y enjuagá con agua tibia. Si todavía sentís sabor muy amargo o la calabaza se ve muy clara, repetí el proceso desde el paso 2.
Secá al aire libre
Colocá tu mate curado boca abajo sobre un paño limpio o una rejilla, en un lugar ventilado y preferiblemente al sol. La calabaza necesita secarse completamente para evitar hongos.
Nunca guardes un mate húmedo. La humedad genera moho y arruina la calabaza. Si no lo vas a usar por unos días, asegurate de que esté bien seco.
Consejos de RioMates
- ✦Curá tu mate antes de usarlo por primera vez. Sin cura, la calabaza se raja y el sabor es horrible.
- ✦La primera semana, curalo de nuevo cada vez que lo uses. Después, solo enjuagá con agua tibia.
- ✦Si tu mate tiene virola de metal o cosido al tiento, no lo sumerjas en agua. Solo el interior de la calabaza.
- ✦Un mate bien curado puede durar años. Los mates de RioMates están diseñados para ser compañeros de toda la vida.
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